Medaglione

I nostri medaglione sono una frolla sablé realizzata con metodo classico utilizzando burro belga, zucchero, uova da allevamento a terra, farina, vaniglia bourbon del Madagascar e cacao. Prima di essere formato, l’impasto viene lasciato a riposo nella notte in modo che “frolli” e si esaltino le sue qualità migliori. Il giorno dopo si crea la forma classica a medaglia e infine avviene la cottura in un forno rotativo per ottenere una cottura più uniforme. Utilizziamo solo uova da allevamento a terra sgusciate singolarmente a mano e selezionate rigorosamente da produttori a km 0. Lavorazione artigianale e confezionamento manuale del prodotto.